Несмотря на то, что вместе с Апулией, Тоскана – один из моих любимых регионов Италии, хочется сказать, что существует не только Тоскана. Например, когда речь идет о винах. Даже когда речь идет о винах!

То, что Тоскана в свое время смогла умело «продать себя» как винный регион явно сыграло ей на пользу. А ведь многие регоны Италии также славятся как винные: Венето, Апулия, Сицилия, Кампания, а уж Пьемонт со своими знаменитыми винами “Бароло” и “Барбареско” и вовсе снискали международную славу. Но на слуху на первом месте всегда почему-то знаменитый тосканский “Кьянти”. По сути, это первое красное вино, которое приходит на ум самому поверхностному любителю, не так глубоко разирающемуся в винной теме.  А некоторые вообще не знают других вин. При этом центральный регион Лацио (со столицей в Риме, между прочим) со своими местными винами скромно остается в стороне. В ресторанах столицы просят чаще всего тосканские, иногда сицилийские, редко пьемонтские и почти никогда не заказывают вина Лацио. Разве что какой-то любопытствующий спросит местное вино, не особенно вдаваясь в детали.

И это несправедливо, потому что винная история Италии и большинства стран Европы началась именно здесь, с древних римлян, которые, в свою очередь, заимствовали искусство винеделия с востока. Именно отсюда оно распространилось по всей стране и потом по Европе. Поэтому уже в силу глубоких исторических корней именно здесь в Лацио сохранились старинные автоктонные виноградники, тесно связанные с территорией и существующие только здесь в данных метео-и терруарных условиях. Все эти слова, нынче модные, как и сама тенденция среди вино-любителей, дегустировать именно такие вина, которые нельзя попробовать больше нигде.

И в Лацио в этом смысле действительно можно развернуться, в силу богатого разнообразия почв региона: от старых вулканических до осушенных топей Муссолини еще в начале века. Поэтому этот регион может гордится одним из самых богатых спектров автоктонных вин: Malvasia известная также как Malvasia Gentile или Malvasia Puntinata или даже Malvasia col Puntino, Trebbiano Giallo, Greco, Bellone, Bombino Bianco, Cesanese del Piglio, Cesanese di Affile, Moscato di Terracina, Nero Buono, Aleatico, Bianco Dritto, Cannaiola di Marta, Grechetto, Ottonese, Passerina и ведь это только некоторые из них.

И каждый раз это разнообразие становится для меня откровением при посещении винодельческих хозяйств региона, небольших и преимущественно семейных. Хотя технологии все больше проникают даже в самые маленькие производства, все больше поднимая качество местных вин и выводя их на международный рынок.

Инновации не касаются только производственных технологий. Еще одним откровением в последнюю поездку, кстати на мой день рождения, стали именно новые концепции самих хозайств: теперь это не только привычные глазу милые глазу старинные каменные виллы, но теперь и их современная трактовка как архитектурное продолжение здания или просто отдельно стоящие по соседству просторные, минималистические, экологичные дизайнерские структуры, гармонично вписанные в ландшафт окружающих виноградников и соседних городочков.

Концепции точно в стиле Нового света с его безграничными простанствами, которые в свою очередь заимствовали идеи с американских ранчо. И они не ограничиваются только внешним дизайном, а полностью меняют функциональный подход – теперь некоторые из них соединяют в себе и производство и продажу вин с дегустациями, и целый винный резорт с размещением, дегустационными залами, ресторанами высокой кухни и пространством для мероприятий.

Добро пожаловать в полное погружение!